sábado, 28 de outubro de 2017

Sobrevivendo ao glúten no seu local de trabalho

Por Urban Tastebud / Rachel Schrage.

Tradução: Goolge / Adaptação: Raquel Benati


Vamos admitir, o local de trabalho pode ser estressante, mesmo antes das pressões adicionais e multifacetadas que a doença celíaca traz em qualquer situação. No local de trabalho você será confrontado com situações sociais em que  haverá alimentos preparados fora do seu controle direto, sejam produtos feitos por um colega de trabalho, ou alimentos servidos em um evento, ou após o trabalho, no famoso "happy hour" ou jantares com colegas.

Como celíaca, descobri que minha condição pode provocar isolamento. Infelizmente, sofremos de uma doença que não é bem compreendida na sociedade e nossos sintomas não são suficientemente visíveis para aqueles que nos rodeiam (ou tentamos não torná-los visíveis para aqueles que nos rodeiam). Eu tive inúmeros eventos de trabalho onde eu não pude comer ou fiquei isolada em uma salada vazia, longe dos alimentos com glúten.

Sou muito sensível à contaminação cruzada


Embora os colegas tenham tentado consistentemente acomodar minha condição, se a comida for caseira, é impossível garantir que tenha sido preparada dentro do ambiente estéril que eu preciso. Eu encorajo as pessoas a colocar na cantina itens sem glúten seguros comprados para mim, se eles estão fazendo algo e anunciaram antecipadamente. Eu também tento afastar as pessoas e explicar a minha condição tanto quanto possível, descrevendo como a farinha de trigo fica no ar e pode se depositar na mistura livre de glúten que eles prepararam, tornando os alimentos contaminados. Nem sempre dá certo. Em circunstâncias terríveis, vou pegar um pedaço e fingir comer  - escondendo-o em algum lugar, quando ninguém está olhando. Se eles esperam que você coma na frente deles - eu finjo que estou no celular falando com alguém e / ou corro para o banheiro, para me afastar da situação.

Em eventos organizados pela equipe do meu local de trabalho

Para qualquer evento no escritório ( ou local de trabalho), envio para o setor de recursos humanos para um dossiê completo sobre Doença Celíaca, o que posso e não posso comer, bem como uma lista de restaurantes que oferecem opções sem glúten seguras. Estes são restaurantes que confio e sei que posso comer lá com um risco mínimo. Eu também forneço um cartão com os dizeres que eles precisam usar  quando fizerem o meu pedido: "Por favor, note que um membro do nosso grupo tem doença celíaca e precisará {inserir item do menu} preparado separadamente do restante dos pedidos. Por favor, marque este item como 'sem glúten'." Embora isso nem sempre funcione a meu favor, isso já me salvou em algumas situações. Não faz mal também chegar ao funcionário responsável pelo planejamento do evento para se certificar de que eles estão cientes e conseguir o nome do restaurante onde vai ser realizado.

Happy Hour


São a perdição da minha existência. Minha empresa adora "happy hour" e, embora eu possa beber uma boa taça de vinho depois do trabalho, esses eventos trazem a maioria dos problemas para uma pessoa com doença celíaca. No "happy hour" oferecem aperitivos, que para mim, é o maior limitante dos gêneros alimentícios, depois  da sobremesa.

Meu desagrado com o "happy hour" é tão grande que fizeram uma camiseta para mim. Na frente está escrito, "Outro happy hour..."  e na parte de trás se lê: "Nada Gluten Free?"

Para todos as meus colegas entreguei uma lista de locais que oferecem opções de comida sem glúten no happy hour. Além disso, eu aprendi a manter opções no freezer no escritório, que eu posso aquecer rapidamente antes de participar de um evento. Eu também sempre mantenho barras de proteínas sem glúten e outros itens na minha bolsa para emergências. Não é o melhor, mas alivia a pressão de estar despreparado ou estar de estomago vazio  antes de beber.



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