sexta-feira, 19 de maio de 2017

Excluir glúten da dieta não é ruim: o problema é estar comendo mal


Lucía Martínez
Espanha

Tradução / Adaptação: Raquel Benati

A partir de um estudo recente, a dieta sem glúten foi rotulada de perigosa para os não-celíacos, mas nem o estudo diz isso e  comer sem glúten não é prejudicial se a dieta é equilibrada.



Parece que não passa uma semana sem encontramos em algum momento com uma notícia controversa relacionadas com a nutrição e alimentação. Os últimos dias tem sido especialmente prolíficos, por um lado vimos a introdução de taxas sobre bebidas açucaradas na Catalunha e do outro a estrela nutri-news tem sido associada a um estudo recentemente publicado no British Medical Journal sobre consumo de glúten (1).

Dieta sem  glúten e coração: um risco fictício


Como de costume, as manchetes da imprensa sobre o estudo foram tendenciosas e sensacionalistas, com declarações que estão longe de ser fidedignas com os resultados do estudo.

"La Vanguardia", sem ir mais longe, intitulava "Comer sem glúten pode prejudicar a saúde cardiovascular dos não-celíacos", "El País" nos deixava a manchete "Comer glúten só é ruim para os celíacos" e no "Antena 3" optaram por "Um estudo adverte que quem parar de comer glúten sem ser celíaco está mais propenso a ter diabetes tipo 2 ". Tudo isso enquanto os nutricionistas, atônitos, tentavam semear um pouco de bom senso nas redes sociais.

Por que não ler o que ele realmente diz o estudo?


Uma das conclusões do trabalho é: 
"A ingestão de glúten a longo prazo foi não associada com risco aumentado de doença cardiovascular" - qualquer pessoa com uma modesta compreensão de leitura entende que isso não significa que a remoção do glúten da dieta piora a saúde cardiovascular, simplesmente diz que consumir glúten não piora a saúde cardiovascular, É muito diferente!

O que mais diz o estudo?
"Eliminar o glúten da dieta pode resultar em redução da ingestão de grãos integrais benéficos que protegem do risco cardiovascular." A chave para essa frase é "pode", que é condicional, não imperativo. Uma dieta sem glúten glúten baseada em alimentos processados rotulados como "Não contém glúten" provavelmente será uma dieta ruim, mas não por falta do glúten, e sim pelo excesso de  produtos pouco recomendáveis (aditivos químicos, conservantes, acidulantes, corantes, espessantes, etc.).

Cereais sem glúten, ainda mais saudáveis!


Uma dieta sem glúten permite a inclusão de cereais e pseudocereais como arroz, milho,  trigo mourisco, quinoa. Os benefícios desses alimentos saudáveis não são inferiores àqueles que contém cereais com glúten, como trigo, centeio ou cevada. Na verdade, em muitos casos, os seus benefícios são maiores.

Vamos enfatizar que o importante é que a dieta seja rica em vegetais e frutas (todos sem glúten), não cereais... e que legumes e frutas têm mais provas sobre a prevenção de doenças não transmissíveis, doenças cardiovasculares e inclusive diabetes.

Uma dieta sem glúten nem sempre é saudável


Sim, se nós consumiamos pão integral e trocamos por bolinhos sem glúten, que são "confeitaria", nossa dieta certamente vai piorar. Mas não por ter retirado o glúten, e sim por ter trocado um alimento saudável para outro com pouco valor nutricional, tendo ou não glúten. Felizmente, temos alternativas muito melhores.

A última conclusão se lê que "dietas sem glúten para pessoas não-celíacas não deve ser recomendada" e, na verdade, as pessoas não-celíacs devemos recomendar uma dieta saudável, não especificamente uma dieta sem glúten. 

Mas isso não significa que uma dieta sem glúten seja perigosa ou aumente o risco de doença por si só.  Assumir isso é um erro terrível. Uma dieta sem glúten pode ser boa ou ruim, dependendo dos alimentos que você escolhe para se compo-la.

Eliminar o Glúten pode beneficiar pessoas não-celíacas


E, finalmente, observar que não é verdade que SÓ as pessoas diagnosticadas com a doença celíaca se beneficiam de uma dieta sem glúten. Sabemos agora que existe a Sensibilidade ao glúten não-celíaca e também que em certas doenças inflamatórias ou autoimunes , o paciente pode se beneficiar de uma dieta sem glúten. Por isso que essa última afirmação é atualmente, reducionista ao extremo.



1- Lebwohl Benjamin, Cao Yin, Zong Geng, Frank B Hu, Peter HR Green, Neugut Alfred I et al. o consumo a longo prazo de glúten em adultos sem doença celíaca e o risco de doença cardíaca coronária: estudo prospectivo BMJ 2017; 357: j1892

Artigo Original:

quarta-feira, 17 de maio de 2017

Ataxia e Glúten


Dra Vikki Petersen
Root Cause Medical Clinic 

Tradução: Google / Adaptação: Raquel Benati

Causas da Ataxia (marcha instável ou equilíbrio frágil)



Por que os neurologistas não investigam sensibilidade ao glúten em seus pacientes?



O glúten é certamente uma pequena proteína muito ocupada - destrói e cria o caos em quase todos os sistemas conhecidos no corpo humano. Infelizmente, a suposição lógica é se um alimento está incomodando seu corpo, você provavelmente sentiria uma queixa digestiva. Por que eu digo infelizmente? Simplesmente porque isso é completamente falso, particularmente no caso de sensibilidade ao glúten  e doença celíaca.

Ataxia (marcha instável ou equilíbrio ruim) é uma das duas manifestações neurológicas mais comuns da sensibilidade ao glúten. Enquanto a pesquisa que faz a conexão entre ataxia e glúten remonta a 1996, um neurologista típico hoje não terá glúten em sua lista de possíveis causas quando um paciente chega queixando-se de sintomas associados com ataxia.

Até 45% dos pacientes sofrem desnecessariamente de Ataxia quando a causa é conhecida!

Por que a conexão não é feita entre o glúten e ataxia? Suponho que não tenham ouvido falar da pesquisa [1] que analisou 500 pacientes com ataxia progressiva avaliada durante um período de 13 anos no Reino Unido. Surpreendentemente, os pesquisadores descobriram o seguinte:

• A prevalência de ataxia causada por glúten foi de 20% entre todos os pacientes com ataxia.

• A prevalência de ataxia causada por glúten foi de 25% entre os pacientes com ataxia esporádica (ela veio e se foi).

• A prevalência de ataxia causada por glúten foi de 45% entre os pacientes com ataxia esporádica idiopática (causa desconhecida ).

Essa é uma prevalência muito alta. Em qualquer lugar entre 20-45% é extremamente significativo. No entanto, a informação não é conhecida. Infelizmente, mesmo os pacientes que podem suspeitar que eles tenham um problema com glúten são muitas vezes desacreditados como "não sabem o que eles estão falando" por seus médicos. Por quê?

O conhecimento atual de doença celíaca  e sensibilidade ao glúten as coloca firmemente em uma categoria de transtorno digestivo. E isso não é errado, mas se perde a categoria maior de problemas neurológicos.

Glúten causa Ataxia, sem queixas digestivas

Na verdade, menos de 10% dos pacientes que sofrem de ataxia induzida por glúten  apresentava algum problema digestivo [2]. Mais de 90% dos pacientes cuja ataxia foi verificada como sendo causada pelo glúten não apresentaram nenhuma queixa digestiva [2].

A ataxia é uma doença devastadora que afeta a capacidade de realizar as atividades básicas da vida diária, mas quanto mais tempo uma desordem relacionada ao glúten é deixada sem diagnóstico, o dano mais permanente ocorre no cérebro dos afetados. Devemos aumentar a nossa consciência desta associação crítica, tanto para leigos como para clínicos. Quanto sofrimento poderia ser dissipado se os neurologistas compreendessem essa associação e avaliassem regularmente pacientes atáxicos para desordens relacionadas ao glúten?


Há outro problema que precisamos enfrentar, no entanto, quando se trata de diagnosticar a sensibilidade ao glúten, também conhecida como sensibilidade ao glúten não-celíaca (NCGS). A maneira pela qual tipicamente diagnosticamos a doença é através de testes laboratoriais. O problema é que não existe nenhum teste de laboratório acordado exclusivamente para a sensibilidade ao glúten. Os líderes mundiais no campo da pesquisa do glúten consideraram ser um teste válido:

Eliminar o glúten da dieta por 30 dias e sentir-se melhor, ao mesmo tempo em que  a doença celíaca ja foi descartada, é aceito pelos especialistas como um teste válido. Mas muitos médicos ainda descartam a sensibilidade ao glúten como "não real", apesar de ampla evidência em contrário.


To reclaiming your best health,

Dr. Vikki Petersen DC, CCN
Certified Functional Medicine Practitioner
Founder of Root Cause Medical Clinic
Author of “The Gluten Effect”
Author of eBook: “Gluten Intolerance – What You Don’t Know May Be Killing You!”



References:

1. Movement Disorders 2008 23:1370-77“Cerebellar ataxia as a possible organ specific autoimmune disease”. Hadjivassiliou et al.

2. The Lancet March 2010, Vol 9 “Gluten sensitivity: from gut to brain”. Hadjivassiliou, Sanders, et al.

http://healthnowmedical.com/blog/gluten-causes-ataxia-unstable-gait-or-poor-balance/

Alguns dos 300 possíveis sintomas da Doença Celíaca: um infográfico

GLUTEN DUDE
(26 de abril de 2013)

Tradução: Google / Adaptação: Raquel Benati

Acho que a maioria de nós concorda que a comunidade médica está um pouco desatualizada  quando se trata de compreender plenamente os sintomas da doença celíaca . Ouvimos muitas histórias de horror de médicos para atestar isso.

E a internet pode tornar as coisas tão confusas.

Em um lado do espectro temos os sites que listam os sintomas da doença celíaca como simples problemas digestivos: dor de estômago, inchaço, etc, que representam uma grande parte, mas todos nós sabemos que vai muito além disso.

E do outro lado temos os sites que listam centenas de possíveis sintomas de doença celíaca, o que de fato pode ser o caso, mas não dizem quais são os mais comuns e quais poderiam ser mais raros. E eu acredito que a maioria destes sites usam a lista de sintomas da comunidade médica.

Eu queria fazer as coisas um pouco diferentes. Eu pensei que seria extremamente útil obter uma lista completa dos sintomas da doença celíaca diretamente da melhor fonte possível: aqueles que sofrem com esta doença.

Então, há algumas semanas, eu perguntei a eles: "quais são seus sintomas celíacos? " E suas respostas (como de costume) foram fabulosas.

Para tornar a lista de sintomas celíacos tão precisa e fácil de ler, eu apenas listeis aqueles que foram mencionados por mais de uma pessoa. E os sintomas que foram mencionados com mais freqüência dei destaque extra. E em cima disso, eu quebrei os sintomas por categoria.

Agora eu poderia ter apenas listados nessa página, mas depois de todo esse esforço, não seria bom para chegar a algo um pouco diferente? Um pouco mais visual?

O resultado é o seguinte infográfico. 



 Espero que você compartilhe isso em todas as suas redes para que possamos realmente divulgar que nossa doença não é uma simples dor de barriga.

ARTIGO e IMAGEM ORIGINAL:
https://glutendude.com/celiac/celiac-disease-symptoms/